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Geraffelte Zucchetti geben in einem Gebäck viel Feuchtigkeit ab, deshalb wird auch in der süssen Ecke gerne mit Zucchetti gebacken. Wir bleiben hier jedoch auf der salzigen Seite und zaubern aus dem Sommergemüse einen herzhaften, pikanten und saftigen Kuchen. Dies ist als Basisrezept gedacht. Man kann ergänzen wie man mag. Mit Oliven zum Beispiel. Oder getrockneten Tomaten.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Kuchen
Utensilien
Für ein Blech (ca. 25 cm Ø), gefettet
Und so wirds gemacht
Teig
Zucchetti und alle Zutaten bis und mit Öl in einer Schüssel mischen. Eier und Frischkäse daruntermischen. Käse, Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig mischen, würzen.
Kuchen
Teig in die vorbereitete Form füllen, Parmesan darüberstreuen.
Backen
Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Dazu passt: | Salat oder Hüttenkäse. |
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