Pikanter Zucchettikuchen

Name: Pikanter Zucchettikuchen
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 100 g Weissmehl; 1 EL Pinienkerne , geröstet; 1 Kartoffel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 2 Rüebli; 400 g Zucchetti; ½ TL Muskat; ½ TL Paprika edelsüss; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 2 EL Olivenöl; 3 EL Doppelrahmfrischkäse; 3 Eier; 100 g geriebener Parmesan; 1 EL geriebener Parmesan

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

400 g Zucchetti, grob gerieben

2 Rüebli, grob gerieben

1 Kartoffel, grob gerieben

1 rote Zwiebel, in feinen Ringen

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Pinienkerne, geröstet

2 EL Olivenöl

3 Eier, verklopft

3 EL Doppelrahmfrischkäse

100 g geriebener Parmesan

100 g Weissmehl

1 TL Backpulver

½ TL Muskat

½ TL Paprika edelsüss

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Kuchen

1 EL geriebener Parmesan

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein Blech (ca. 25 cm Ø), gefettet

Und so wirds gemacht

Teig

Zucchetti und alle Zutaten bis und mit Öl in einer Schüssel mischen. Eier und Frischkäse daruntermischen. Käse, Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig mischen, würzen.

Kuchen

Teig in die vorbereitete Form füllen, Parmesan darüberstreuen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Salat oder Hüttenkäse.

Rezept drucken

«Pikanter Zucchettikuchen»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern

Pikanter Zucchettikuchen

Swipe & Cook