Kürbis-Wrap

Kürbis-Wrap

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 620 kcal
, Fett: 19 g
, Kohlenhydrate: 78 g
, Eiweiss: 32 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kürbispüree

700 g Kürbis, in Stücken
1 Zwiebel, in Stücken
4 Zweiglein Thymian, Blättchen abgezupft
2 Knoblauchzehen, halbiert
2 EL Harissa
2 EL Olivenöl
½ TL Salz

Backen

300 g Kürbis, in Würfeli
1 EL Harissa
1 EL Olivenöl
¼ Bund Thymian, Blättchen abgezupft
¼ TL Salz
1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft

Wild

Öl zum Braten
350 g geschnetzeltes Rehfleisch
¼ TL Salz

Wrap

8 Weizen-Tortillas
75 g eingelegte Zwiebeln (Borettane), abgetropft, geviertelt
½ Bund glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft
1 Bio-Limette, in Schnitzen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Kürbispüree

Kürbis und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Kürbiswürfeli und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, seitlich auf das Blech legen, alles ca. 15 Min. fertigbacken. Herausnehmen, Kürbisstücke mit Limettenschale und -saft fein pürieren, Kürbiswürfeli beiseitestellen.

Wild

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. braten, salzen, herausnehmen.

Wrap

Kürbispüree auf die Tortillas streichen, Kürbiswürfeli, Fleisch, Zwiebeln und Petersilie darüberstreuen, Tortillas einschlagen, aufrollen. Limettenschnitze dazu servieren.

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