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Maiskolben vom Grill sind eine beliebte Alternative zu Wurst und co. Nun kursiert jedoch ein neuer Mais Rezept-Hype auf Tik-Tok und zwar die “Corn-Ribs”. Bei dieser Art der Zubereitung wird der Mais nicht als ganzes, sondern in Streifen geschnitten frittiert. Dadurch formt er sich durch die Hitze zu “Ribs” ähnlichen Bogen, die mit einer scharfen Gewürzmischung aromatisiert zum vegetarischen Fancy-Sommersnack werden.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Mais
Gewürzmischung
Frittieren
Anrichten
Und so wirds gemacht
Mais
Maiskolben längs vierteln, mit Haushaltpapier trocken tupfen.
Gewürzmischung
Chiliflocken, Oregano, Paprika, geräucherter Paprika, Salz und Pfeffer im Mörser fein zerstossen. Gewürzmischung in eine grosse Schüssel geben.
Frittieren
Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Mais portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben ca. 5 Min. unter Wenden frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, in der Gewürzmischung schwenken.
Anrichten
Ribs anrichten, Koriander und Käse darüberstreuen, mit Crème fraîche und Limettenschnitzen servieren.
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