Corn-Ribs

Name: Corn-Ribs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gekochte Maiskolben; ½ TL Chiliflocken; ½ TL getrockneter Oregano; ¼ TL Paprika; ¼ TL geräucherter Paprika; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; Öl zum Frittieren; ½ Bund Koriander; 50 g Cheddar; 150 g Crème fraîche; 1 Limette

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mais

2 gekochte Maiskolben

Gewürzmischung

½ TL Chiliflocken

½ TL getrockneter Oregano

¼ TL Paprika

¼ TL geräucherter Paprika

½ TL Salz

¼ TL Pfeffer

Frittieren

Öl zum Frittieren

Anrichten

½ Bund Koriander, fein geschnitten

50 g Cheddar, grob gerieben

150 g Crème fraîche

1 Limette, in Schnitzen

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Utensilien

Für einen Brattopf (ca. 24 cm Ø)

Und so wirds gemacht

Mais

Maiskolben längs vierteln, mit Haushaltpapier trocken tupfen.

Gewürzmischung

Chiliflocken und alle Zutaten bis und mit Pfeffer im Mörser fein zerstossen. Gewürzmischung in eine grosse Schüssel geben.

Frittieren

Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Mais portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, ca. 5 Min. unter Wenden frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, in der Gewürzmischung wenden.

Anrichten

Ribs anrichten, Koriander und Käse darüberstreuen. Crème fraîche und Limettenschnitze dazu servieren.

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