Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mais
Miscela di spezie
Friggere
Presentazione
Utensili
Per una rostiera di ca. 24 cm di Ø con coperchio
Ecco come fare
Mais
Tagliare le pannocchie in quarti sulla lunghezza e asciugarle con la carta da cucina.
Miscela di spezie
Nel mortaio pestare finemente fiocchi di chili, origano, paprica, paprica affumicata, sale e pepe. Versare la miscela ottenuta in una ciotola capiente.
Friggere
Riempire d'olio ⅓ di una cocotte e riscaldarlo a ca. 170 °C. Con una schiumarola immergere un po' di mais alla volta e friggerlo per ca. 5 min. girandolo continuamente. Scolarlo, lasciarlo asciugare sulla carta da cucina e passarlo nella miscela di spezie.
Presentazione
Impiattare le costine di mais, guarnire con coriandolo e formaggio, infine servire con crème fraîche e spicchi di limetta.
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