Birnen-Feigen-Chutney mit Piment d'Espelette

Name: Birnen-Feigen-Chutney mit Piment d'Espelette
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Rohzucker; 150 g getrocknete Feigen; 300 g Birnen; 2 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 6 Schalotten; 1 TL Cayennepfeffer; 1 ¼ dl Apfelessig

Das brauchts

4 dl

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

300 g Birnen, geschält, in Würfeli

150 g getrocknete Feigen, in Würfeli

6 Schalotten, in feinen Streifen

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 cm Ingwer, fein gerieben

75 g Rohzucker

1 ¼ dl Apfelessig

1 TL Fine Food Piment d'Espelette AOC

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Utensilien

Für 2 Einmachgläser von je ca. 2½ dl, heiss ausgespült

Und so wirds gemacht

Birnen mit den restlichen Zutaten in einer Pfanne mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Min. köcheln. Chutney in die heiss ausgespülten, sauberen Gläser füllen, sofort gut verschliessen.

Gut zu wissen

Passt zu:	Hart-, Weich- oder Ziegenkäse
Haltbarkeit:	Kühl und dunkel ca. 2 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren, Chutney rasch konsumieren.

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