Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Sabayon
Jakobsnüsse
Und so wirds gemacht
Sabayon
Eigelb und alle Zutaten bis und mit Salz in einer dünnwandigen Schüssel verrühren. Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Masse mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 3 Min. rühren, bis das Sabayon schaumig ist und sich Rührspuren abzeichnen. Schüssel herausnehmen, weiterrühren, bis das Sabayon abgekühlt ist.
Jakobsnüsse
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Jakobsnüsse beigeben, beidseitig je ca. 2 Min. braten, salzen. Sabayon auf zwei Tellern anrichten, Jakobsnüsse darauf verteilen, Öl darüberträufeln.
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