Bundzwiebel-Käsewähe

Name: Bundzwiebel-Käsewähe
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt; 100 g UrDinkel-Vollkornmehl; 100 g Weissmehl; 1 EL Weissmehl; 6 Bundzwiebeln mit dem Grün; 1 Knoblauchzehe; wenig Muskat; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 1 EL Olivenöl; 50 g Butter; 2 Eier; 250 g Halbfettquark; 300 g Halbhartkäse (z.B. Bio-Bündner Bergkäse extra Pro Montagna), grob gerieben

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

100 g Weissmehl

100 g UrDinkel-Vollkornmehl

¼ TL Salz

50 g Butter, in Stücken, kalt

¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt

1 dl Wasser

Käsefüllung

300 g Halbhartkäse (z.B. Bio-Bündner Bergkäse extra Pro Montagna), grob gerieben

250 g Halbfettquark

2 Eier

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Weissmehl

wenig Muskat

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

6 Bundzwiebeln mit dem Grün, längs halbiert

1 EL Olivenöl

Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein Backblech (ca. 28 cm Ø)

Und so wirds gemacht

Teig

Mehle und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Hefe beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig auf einem Backpapier rund (ca. 32 cm Ø) auswallen, mit dem Backpapier ins Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.

Käsefüllung

Käse, Quark, Eier, Knoblauch und Mehl verrühren, würzen, auf dem Teigboden verteilen. Bundzwiebeln darauf verteilen, mit Öl bestreichen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Gut zu wissen

Tipp:	Statt Bundzwiebeln 2 Zwiebeln, in Ringen, auf die Wähe legen.
Hinweis:	Dieses Rezept ist ideal, um Käseresten zu verwerten.

Rezept drucken

«Bundzwiebel-Käsewähe»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern

Bundzwiebel-Käsewähe

Das neue FOOBY Magazin ist da!