Brombeer-Blaubeer-Galette

Name: Brombeer-Blaubeer-Galette
Prep time: 45 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Weissmehl; 3 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 65 g Margarine; 3 ½ EL Wasser; 100 g Heidelbeeren; 100 g Brombeeren; 1 Bourbon-Vanillezucker; 20 g Zucker; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Maizena; 2 EL Hafer-Cuisine; wenig Hagelzucker

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

150 g Weissmehl

3 EL Puderzucker

1 Prise Salz

65 g Margarine, kalt, in Stücken

3 ½ EL Wasser

Füllung

100 g Heidelbeeren

100 g Brombeeren

1 Bourbon-Vanillezucker

20 g Zucker

1 TL Zitronensaft

1 EL Maizena

2 EL Hafer-Cuisine

wenig Hagelzucker

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Margarine beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Teig auf einem Backpapier rund auswallen (ca. 20 cm Ø), mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen.

Füllung

Beeren und alle Zutaten bis und mit Maizena in einer Schüssel mischen. Füllung auf dem Teig verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Teigrand darüberlegen, mit Hafer-Cuisine bestreichen, Zucker darüberstreuen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Galette etwas abkühlen.

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