Indisches Rinds-Curry

Name: Indisches Rinds-Curry
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g Rindsvoressen; 3 dl Rindsbouillon; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 1 Zwiebeln; 1 Auberginen; 2 Tomaten; 1 Limetten; 4 Zweiglein Koriander; 3 EL Garam Masala; Bratbutter; 1 EL Limettensaft; 1 EL Tomatenpüree

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fleisch marinieren

1 EL Limettensaft

1 EL Wasser

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 EL Ingwer, fein gerieben

1 EL Fine Food Masala

450 g Rindsvoressen

Curry

Bratbutter

1 Zwiebel, in Schnitzen

1 EL Tomatenpüree

1 Aubergine, in Würfeln

2 Tomaten, in Würfeln

3 dl Fine Food Bouillon de boeuf

2 EL Fine Food Masala

1 Limette, in Schnitzen

4 Zweiglein Koriander, zerzupft

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Und so wirds gemacht

Fleisch marinieren

Limettensaft, Wasser, Knoblauch, Ingwer und Masala in einer Schüssel verrühren. Fleisch beigeben, mischen, zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren.

Curry

Wenig Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebel und Tomatenpüree in derselben Pfanne andämpfen. Aubergine beigeben, kurz mitdämpfen. Tomaten und Bouillon beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt ca. 1 ½ Std. schmoren. Masala beigeben, kurz mitköcheln. Curry mit Limettenschnitzen und Koriander anrichten.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Basmatireis

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«Indisches Rinds-Curry»

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