Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinare la carne
Curry
Ecco come fare
Marinare la carne
In una ciotola emulsionare il succo di limetta con l'acqua, l'aglio, lo zenzero e il Masala. Unire la carne e mescolare, quindi coprire e lasciar marinare in frigo per ca. 1 ora.
Curry
In una padella antiaderente o nel wok scaldare una noce di burro per arrostire, rosolarvi la carne un po' alla volta e toglierla. Abbassare il fuoco e nella stessa padella rosolare la cipolla e il concentrato di pomodoro. Aggiungere le melanzane e farle insaporire brevemente, quindi unire i pomodori e il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e unire di nuovo la carne, coprire e lasciar cuocere per ca. 1 ora e ½. Aggiungere il Masala e lasciar sobbollire brevemente. Impiattare il curry con gli spicchi di limetta e il coriandolo.
| Servire con | riso basmati |
|---|
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