Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Faire mariner la viande
Curry
Voici comment faire
Faire mariner la viande
Dans un récipient, mélanger le jus de limette avec l'eau, l'ail, le gingembre et le masala. Ajouter la viande, mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant env. 1 h.
Curry
Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive ou un wok. Y saisir la viande par portion puis la sortir. Baisser le feu et faire revenir l'oignon et la purée de tomates dans la même poêle. Ajouter l'aubergine et faire revenir le tout brièvement. Ajouter les tomates et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre la viande dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter pendant env. 1 ½ h. Ajouter le masala, poursuivre brièvement la cuisson. Dresser le curry avec les quartiers de limette et la coriandre.
| Servir avec: | du riz basmati |
|---|
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