Sommersalat mit Frischkäse-Bällchen

Sommersalat mit Frischkäse-Bällchen

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 313 kcal
, Fett: 25 g
, Kohlenhydrate: 11 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Frischkäse-Bällchen

2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
2 EL schwarzer Sesam
2 EL getrocknete Blüten
200 g Doppelrahmfrischkäse

Sauce

1 EL Olivenöl
1 Schalotte, fein geschnitten
100 g Himbeeren
4 EL Aceto balsamico bianco
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL grobkörniger Senf

Salat

150 g Kopfsalat, in Stücken
50 g Rucola
150 g Himbeeren
2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Frischkäse-Bällchen

Schnittlauch, Sesam und Blüten je auf einen Teller geben. Frischkäse zu ca. 15 Bällchen formen, je 5 Frischkäse-Bällchen darin wenden, etwas andrücken, zugedeckt kühlstellen.

Sauce

Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen. Schalotte ca. 5 Min. andämpfen. Himbeeren, Aceto und Öl beigeben, würzen, fein pürieren. Sauce durch ein Sieb streichen, Senf darunterrühren.

Salat

Salat und Himbeeren mit den Frischkäse-Bällchen anrichen. Sonnenblumenkerne darüberstreuen, Sauce darüberträufeln.

Gut zu wissen
Hinweis: Der Frischkäse muss sehr kalt verarbeitet werden.

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