Beim Anblick dieser Blondies mit dunklen Schokoladensplittern kann ich nicht widerstehen. Wenn du das Rezept ausprobierst, wirst du verstehen warum. Der Teig hat diese unglaubliche Textur zwischen kuchenartig und zart-feucht, während die Aussenseite knusprig ist. Die Schokoladensplitter bleiben nach dem Backen zartschmelzend. Es ist eine köstliche Mischung aus dem besten Brownie und dem besten amerikanischen Cookie, das du je gegessen hast.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Utensilien
Für eine quadratische Backform (20 x 20 cm), mit Backpapier ausgelegt
Und so wirds gemacht
Teig
Zucker und Eier in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. schaumig rühren. Kokosfett und Vanillepaste darunterrühren. Reismehl, Mandeln, Backpulver und Salz mischen, unter die Masse mischen. 100 g Schokolade unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Form füllen, restliche Schokolade darüberstreuen.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auskühlen, in Würfel schneiden.
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