Ein feiner, würziger Kuchen, mit einer Bodenschicht aus karamellisierten Äpfeln. Der Rohrzucker verleiht dem Kuchen eine geschmackliche Tiefe und erzeugt eine dunkle, reichhaltige Sauce. Die Äpfel bleiben durch das sanfte Kochen im Toffee weich und süss und bilden eine süsse, klebrige Schicht auf dem fertigen Kuchen.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Apfelschicht
Trockene Zutaten
Teig
Toffeesauce
Utensilien
Für eine Springform (ca. 24 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Und so wirds gemacht
Apfelschicht
Margarine, Zucker und Ingwerpulver in eine Pfanne geben. Unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen, in die vorbereitete Form giessen. Apfelscheibchen darauflegen.
Trockene Zutaten
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.
Teig
Sojadrink und alle Zutaten bis und mit Zitronenschale verrühren, unter die trockenen Zutaten mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Teig auf die Äpfel geben.
Backen
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen, sodass die Äpfel oben sind.
Toffeesauce
Zucker, Margarine, Kokosmilch und Melasse in einer Pfanne verrühren, bei kleiner Hitze erwärmen, bis alles geschmolzen und cremig ist. Sauce zum Kuchen servieren.
| Tipp: | Der Kuchen schmeckt auch sehr gut ohne die Toffeesauce. |
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