Gerösteter Blumenkohlsalat mit Tahina-Dressing

Gerösteter Blumenkohlsalat mit Tahina-Dressing

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb
Nährwert / Person: 314 kcal
, Fett: 19 g
, Kohlenhydrate: 19 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Blumenkohl

800 g Blumenkohl, in Röschen, Stiel geschält, in Scheibchen
1 Bio-Zitrone, geviertelt, in Scheibchen
4 Knoblauchzehen, ungeschält
3 Zweiglein Rosmarin, Nadeln abgezupft
3 EL Olivenöl
1 TL gemahlene Koriandersamen
¾ TL Salz

Backen

1 Dose Kichererbsen (ca. 200 g), abgespült, abgetropft

Tahina-Dressing

2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
3 EL Wasser
3 EL Tahina (Sesampaste)
2 EL Jogurt nature
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
50 g Rucola
1 Bund glattblättrige Petersilie, zerzupft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Blumenkohl

Blumenkohl-Röschen und alle Zutaten bis und mit Salz auf einem mit Backpapier belegten Blech mischen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kichererbsen mit Haushaltpapier trocknen, auf dem Blumenkohl verteilen, mischen. Nochmals ca. 15 Min. backen.

Tahina-Dressing

Zitronensaft und alle Zutaten bis und mit Jogurt in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken, daruntermischen, würzen. Blumenkohl und Kichererbsen mit den Zitronenscheiben beigeben, mischen. Rucola und Petersilie daruntermischen, auf einer Platte anrichten.

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