Vegane Apfelstrudelröllchen mit Vanillesauce

Vegane Apfelstrudelröllchen mit Vanillesauce

Gesamt: 3 Std. | Aktiv: 45 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Person: 503 kcal
, Fett: 27 g
, Kohlenhydrate: 53 g
, Eiweiss: 10 g

Warmer Apfelstrudel mit sämiger Vanillesauce. Wer liebt es nicht? Meine schnelle, vegane Variante kommt in kleinen Apfelstrudel Röllchen daher, die dann in der Vanillesauce gedippt werden. Übrigens sind die gekauften Strudelteige fast immer vegan. Ich kaufe die sehr gerne, so, dass dieses süsse Dessert dann ruckzuck auf dem Tisch steht.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vanillesauce

2 ½ dl Sojadrink mit Vanillegeschmack
10 g Maizena
40 g Zucker
½ TL gemahlene Bourbon-Vanille

Füllung

2 Äpfel, geschält, in Würfeli
80 g gemahlene Haselnüsse
30 g Sultaninen
30 g Rohzucker
1 EL Zimt
1 Prise Salz

Strudel

1 Päckli Strudelteig
50 g Vegane Butter, flüssig, abgekühlt

Backen

wenig Puderzucker
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Vanillesauce

Sojadrink, Maizena, Zucker und Vanille in einer Pfanne verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Vanillesauce in 4 Gläser abfüllen, auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Füllung

Äpfel und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.

Strudel

Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten, mit wenig Butter bestreichen. Teigblätter auf einem sauberen Küchentuch aufeinanderlegen. Füllung auf dem unteren Drittel verteilen, dabei seitlich einen Rand von ca.

4 cm frei lassen, seitliche Ränder einschlagen. Tuch anheben, Strudel locker aufrollen. Rolle in ca. 6 Stücke schneiden, mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlicher Butter bestreichen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Strudel auf einem Gitter etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.

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