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Warmer Apfelstrudel mit sämiger Vanillesauce. Wer liebt es nicht? Meine schnelle, vegane Variante kommt in kleinen Apfelstrudel Röllchen daher, die dann in der Vanillesauce gedippt werden. Übrigens sind die gekauften Strudelteige fast immer vegan. Ich kaufe die sehr gerne, so, dass dieses süsse Dessert dann ruckzuck auf dem Tisch steht.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Vanillesauce
Füllung
Strudel
Backen
Und so wirds gemacht
Vanillesauce
Sojadrink, Maizena, Zucker und Vanille in einer Pfanne verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Vanillesauce in 4 Gläser abfüllen, auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
Füllung
Äpfel und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.
Strudel
Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten, mit wenig Butter bestreichen. Teigblätter auf einem sauberen Küchentuch aufeinanderlegen. Füllung auf dem unteren Drittel verteilen, dabei seitlich einen Rand von ca.
4 cm frei lassen, seitliche Ränder einschlagen. Tuch anheben, Strudel locker aufrollen. Rolle in ca. 6 Stücke schneiden, mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlicher Butter bestreichen.
Backen
Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Strudel auf einem Gitter etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
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