Rouleaux de strudel aux pommes vegan et sauce à la vanille

Name: Rouleaux de strudel aux pommes vegan et sauce à la vanille
Prep time: 45 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g de raisins sultanines; 50 g d’alternative végane au beurre; 2 de pommes; 10 g de Maïzena; 40 g de sucre; ½ de cc de vanille Bourbon en poudre; 80 g de noisettes moulues; 30 g de sucre brut; un peu de sucre glace; 2 ½ dl de boisson au soja; 1 paquet de pâtes à strudel; 1 cs de cannelle; 1 pincée de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce à la vanille

2 ½ dl de boisson au soja au goût de vanille

10 g de Maïzena

40 g de sucre

½ de cc de vanille Bourbon en poudre

Fourrage

2 de pommes sans la peau, coupées en dés

80 g de noisettes moulues

30 g de raisins sultanines

30 g de sucre brut

1 cs de cannelle

1 pincée de sel

Strudel

1 paquet de pâte à strudel

50 g d’alternative végane au beurre fondu et refroidi

Cuisson

un peu de sucre glace

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Voici comment faire

Sauce à la vanille

Dans une casserole, mélanger le drink au soja, la maïzena, le sucre et la vanille et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Une fois que le mélange a pris et qu'il est bien onctueux, retirer la casserole du feu et continuer à remuer pendant env. 2 min. Répartir la sauce à la vanille dans 4 verrines et laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais env. 2 h.

Fourrage

Dans un saladier, mélanger les pommes et tous les ingrédients jusqu'au sel compris.

Strudel

Déplier délicatement les feuilles de pâte à strudel, les badigeonner d'un peu de beurre. Les poser les unes sur les autres sur un linge de cuisine propre. Répartir le fourrage sur le tiers inférieur de la pâte en ménageant un bord d'env. 4 cm, rabattre les côtés. Soulever le linge et enrouler le strudel sans le serrer. Couper le strudel en 6 morceaux env. et le poser, fermeture vers le bas, sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner d'un peu de beurre.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir le strudel du four, le laisser refroidir sur une grille et le saupoudrer de sucre glace.

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