Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Datteln
Teig
Caramelsauce
Utensilien
Für ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, gefettet
Und so wirds gemacht
Datteln
Datteln ca. 20 Min. im heissen Wasser einweichen, mit der Gabel zerdrücken, mit dem Einweichwasser verrühren.
Teig
Butter in eine Schüssel geben, Zucker daruterrühren. Dattelmischung, Eier und Vanillepaste beigeben, darunterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen, unter die Masse mischen. Das vorbereitete Muffinblech mit wenig Zucker bestreuen. Teig in das Blech verteilen.
Backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf ein Gitter geben.
Caramelsauce
Zucker in einer weiten Pfanne ohne Rühren schmelzen und aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Rahm dazugiessen, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen ca. 2 Min. köcheln. Butter darunterrühren, salzen. Sauce noch warm über die warmen Küchlein giessen. Nüsse darüberstreuen.
Dazu passt: | Vanilleglace oder Schlagrahm und gehackte Haselnüsse. |
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Tipp: | Mit Ingwer, Kardamom, Muskat oder Piment kann dem Pudding eine zusätzliche würzige Note verliehen werden. |
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