Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Datteri
Impasto
Salsa al caramello
Utensili
Per uno stampo per muffin con 12 stampi da ca. 7 cm di Ø ciascuno, imburrati
Ecco come fare
Datteri
Far rinvenire i datteri per ca. 20 min. in acqua calda, schiacciarli con una forchetta e mescolarli con l'acqua di ammollo.
Impasto
Versare il burro in una ciotola e unire lo zucchero. Aggiungere la miscela di datteri, le uova e la pasta di vaniglia, quindi amalgamare. Mescolare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale e unire al composto. Spolverizzare lo stampo per muffin con un po' di zucchero. Versare il composto nello stampo.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e disporre su una griglia.
Salsa al caramello
In una pentola capiente sciogliere lo zucchero senza mescolare e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire facendo oscillare la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Unire la panna e lasciar sobbollire per ca. 2 min. mescolando in continuazione con la frusta. Aggiungere il burro e salare. Irrorare i dolcetti appena sfornati con la salsa ancora calda. Distribuire i nocciole.
| Servire con | Gelato alla vaniglia o panna montata e nocciole tritate. |
|---|---|
| Suggerimento | Zenzero, cardamomo, noce moscata o pimento conferiscono al pudding una nota speziata in più. |
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