Frangipane-Kuchen mit Birnen und Schokolade

Name: Frangipane-Kuchen mit Birnen und Schokolade
Prep time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Weissmehl; 200 g gemahlene Mandeln; 80 g Zucker; 100 g Puderzucker; 2 Birnen; 20 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 180 g Butter; 2 Eier

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mürbeteig

100 g Weissmehl

100 g gemahlene Mandeln

80 g Zucker

1 Prise Salz

80 g Butter, in Stücken, kalt

1 Ei

Füllung

100 g Butter, weich

100 g Puderzucker

100 g gemahlene Mandeln

20 g Kakaopulver

1 Ei

2 Birnen, geschält, halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheibchen

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Utensilien

Für ein rechteckiges Backblech (ca. 11 x 34 cm), mit Backpapier ausgelegt oder gefettet

Und so wirds gemacht

Mürbeteig

Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, ca. 30 Min. zugedeckt kühl stellen. Teig auf wenig Mehl rechteckig auswallen (ca. 36 x 13 cm), in das vorbereitete Blech legen, mit einer Gabel dicht einstechen. Überstehenden Teig entfernen. Beides bis zur Verwendung kühl stellen.

Füllung

Butter, Puderzucker, Mandeln und Kakao in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ei beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller wird. Füllung auf den Teig geben, glatt streichen. Birnenscheiben darauf verteilen. Übrig gebliebener Teig, grob zerkrümmeln, darauf verteilen.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, lauwarm oder kalt geniessen.

Gut zu wissen

Tipp:	Wenn die Birnen nach der ersten halben Stunde schon etwas zu dunkel werden, den Kuchen bis zum Ende der Backzeit mit einer Alufolie abdecken.

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