Kichererbsensalat

Name: Kichererbsensalat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: ½ Bio-Zitrone; 1 Bund Petersilie; ½ TL Salz; 1 TL Senf; 2 EL vegane Mayonnaise; 1 TL Kapern; 1 Dose Kichererbsen (ca. 420 g), abgespült, abgetropft

Die Art von Kichererbsensalat, wie sie in diesem Rezept folgt, erinnert mich an einen Thunfischsalat und kann wunderbar als vegane Variante verwendet werden. Jedoch ist es auch schlicht eine tolle Variante, um Kichererbsen auf eine andere Weise wie zu Hummus oder einem Eintopf zu verwerten. Gebraucht werden nur wenige Zutaten und schon hat man einen Salat, der sich sowohl als Brotaufstrich, aber auch als Beilage zu den verschiedensten Gerichten eignet. Ich stelle ihn mir sehr köstlich vor mit Ofenkartoffeln und gebratenem Räuchertofu. Köstlich!

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 Dose Kichererbsen (ca. 420 g), abgespült, abgetropft

2 EL vegane Mayonnaise

1 TL Senf

½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

1 Bund Petersilie, fein geschnitten

1 TL Kapern, fein gehackt

½ TL Salz

Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit einer Gabel grob zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Zitronenschale- und Saft, Petersilie und Kapern beigeben, mischen, salzen.

Gut zu wissen

Servieren:	Kichererbsensalat auf Brot oder Knäckebrot anrichten, wenig Zitronenschale darauf verteilen.

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