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Il tipo di insalata di ceci di questa ricetta mi ricorda l'insalata di tonno e può essere considerata una sua versione vegana. Ma è anche un'ottima soluzione per riciclare diversamente i ceci, senza preparare il solito hummus o minestrone. Bastano pochi ingredienti ed ecco pronta un'insalata ottima sia da spalmare sul pane sia come contorno a un'infinità di piatti. A mio avviso però il meglio di sé lo dà con le patate al forno e il tofu affumicato arrosto. Da leccarsi i baffi!
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
Versare i ceci in una ciotola e schiacciarli grossolanamente con una forchetta. Unire la maionese, la senape e la scorza e il succo di limone, aggiungere il prezzemolo e i capperi, quindi mescolare e salare.
| Servire | Spalmare l'insalata di ceci su una fetta di pane comune o sul pane croccante e guarnire con un po' di scorza di limone. |
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