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Crumpets sind weder Brötchen noch Pfannkuchen, sondern irgendwas dazwischen. Nichtsdestotrotz sind sie ein wunderbares Frühstück, denn ich glaube genau diese Mischung macht es aus. Sie sind fluffig, wie ein frisches Brötchen und trotzdem kann man sie in der Pfanne zubereiten. Was sie jedoch besonders speziell macht sind die Löcher, die durch das langsame Backen entstehen, welche Toppings besonders gut aufsaugen. Daher schmecken Crumpets meiner Meinung nach auch am besten mit einem Sirup oder ähnlichem. Bei diesem Rezept habe ich Dattelsirup verwendet.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Crumpets
Utensilien
Für 4 Metall-Anrichteformen von je ca. 7 cm Ø
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Haferdrink und Wasser dazugiessen, zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen. Backpulver unter den Teig mischen.
Crumpets
Die Ringfomen innnen mit Öl bestreichen. Eine unbeschichtete Bratpfanne erhitzen, mit Öl bestreichen, Ringformen hineinstellen, je ca. 2 EL Teig hineinfüllen. Die Crumpets bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. backen, bis sie Bläschen bilden. Herausnehmen, Crumpets mit einem spitzen Messer von den Förmchen lösen, wenden, nochmals kurz backen. Zugedeckt beiseitestellen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
| Dazu passen: | Früchte, Beeren, Nussbutter, Dattelsirup. |
|---|---|
| Hinweis: | Das Rezept funktioniert auch ohne Metallringe, dann sind die Crumpets einfach nicht gleichmässig gross. |
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