Vegane Pancakes

Name: Vegane Pancakes
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 435 g Weissmehl; ¾ TL Salz; 80 g Zucker; 1 ½ Päckli Backpulver; 5 dl Mandeldrink; 3 EL Apfelessig; 1 Vanilleschote

Das brauchts

20 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

435 g Weissmehl

¾ TL Salz

80 g Zucker

1 ½ Päckli Backpulver

5 dl Mandeldrink

3 EL Apfelessig

1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben, mischen. In der Mitte eine Mulde formen. Mandeldrink, Essig und Vanillesamen verrühren, zu den trocknen Zutaten giessen, mit den Schwingbesen des Mixers zu einem glatten teig verrühren. Teig zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.

Pancakes

Öl in einer kleinen beschichteten Bratpfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. Hitze reduzieren. Teig portionenweise beigeben, sodass Pancakes von ca. 15 cm Ø entstehen. Wenn die Unterseiten gebacken sind, lösen sie sich von selbst. Pancakes wenden, fertig backen, warm stellen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.

Gut zu wissen

Tipp:	Pancakes mit dem Lieblingstopping (z.B. Konfitüre, Schokoladesauce oder Ahornsirup) anrichten.

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