Linsen-Kartoffelsuppe

Name: Linsen-Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 80 g Speckwürfeli; 300 g braune Linsen; 300 g Baby-Kartoffeln; 4 Zweiglein Thymian; 1 Lorbeerblatt; 1 ⅕ Liter Hühnerbouillon; 1 EL Zitronensaft; 100 g saurer Halbrahm; 30 g Micro Greens

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Linsen

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

80 g Speckwürfeli

300 g braune Linsen

300 g Baby-Kartoffeln, in Scheiben

Suppe

4 Zweiglein Thymian

1 Lorbeerblatt

1 ⅕ Liter Hühnerbouillon

Anrichten

1 EL Zitronensaft

100 g saurer Halbrahm

30 g Micro Greens

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Und so wirds gemacht

Linsen

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Speckwürfeli ca. 4 Min. andämpfen. Linsen und Kartoffeln beigeben, kurz mitdämpfen.

Suppe

Thymian und Lorbeer beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen. Offen bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. köcheln.

Anrichten

Zitronensaft beigeben, Suppe anrichten, sauren Halbrahm und Micro Greens darauf verteilen.

Gut zu wissen

Tipp:	Statt Speckwürfeli und Hühnerbouillon 100 g geräucherten Tofu, in Würfeli und Gemüsebouillon verwenden.

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