Veganes, glutenfreies Tiramisù

Name: Veganes, glutenfreies Tiramisù
Prep time: 30 min
Total time: 602 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Reismehl; 1 TL glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker); 9 EL Reissirup; 2 TL Zucker; 1 TL Vanillepaste; 2 TL Tahina (Sesampaste); 450 g Tofu; ¾ dl Kaffee; wenig Kakaopulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 2 ¼ dl Sojadrink; 55 g Kokosöl; ½ TL Apfelessig

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

80 g Reismehl

1 TL glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker)

1 Prise Salz

¾ dl Sojadrink

3 EL Reissirup

25 g Kokosöl, flüssig

2 TL Tahina (Sesampaste)

½ TL Apfelessig

Kaffee-Sirup

¾ dl Kaffee, heiss

2 TL Zucker

Creme

450 g Tofu, in Stücken

1 ½ dl Sojadrink

6 EL Reissirup

30 g Kokosöl, flüssig

1 TL Vanillepaste

1 TL Zitronensaft

wenig Kakaopulver

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Utensilien

Für eine Gratinform (ca. 1 ½ Liter), gefettet

Und so wirds gemacht

Teig

Reismehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Sojadrink und alle Zutaten bis und mit Tahina verrühren, zum Reismehl giessen, gut verrühren, Essig darunterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben.

Backen

Ca. 12 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, mit einer Gabel oder Holzspiesschen mehrmals einstechen.

Kaffee-Sirup

Kaffee und Zucker gut verrühren, den Sirup über das noch warme Biskuit giessen, auskühlen.

Creme

Tofu mit allen Zutaten bis und mit Zitronensaft mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Creme auf dem Biskuit verteilen, mit Kakao bestäuben. Vor dem Servieren über Nacht zugedeckt kühl stellen.

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«Veganes, glutenfreies Tiramisù»

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