Nüsslisalat mit Tofu und Pilzen

Name: Nüsslisalat mit Tofu und Pilzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Brot; 2 EL weisses Mandelmus; 200 g geräucherter Tofu; 200 g gemischte Pilze; 1 Knoblauchzehe; 120 g Nüsslisalat; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 3 EL Aceto balsamico bianco; 1 EL Olivenöl; 2 EL Öl zum Braten; ½ EL Senf

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

2 EL weisses Mandelmus

½ EL Senf

3 EL Aceto balsamico bianco

1 EL Olivenöl

4 EL Wasser

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Toppings

2 EL Öl zum Braten

100 g Brot, in Würfeli

1 Knoblauchzehe, gepresst

200 g geräucherter Tofu, in Würfeli

200 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge), in Scheiben

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat

120 g Nüsslisalat

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Und so wirds gemacht

Sauce

Mandelmus, Senf, Aceto, Öl und Wasser verrühren, würzen.

Toppings

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot und Knoblauch beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. knusprig braten. Croûtons herausnehmen, wenig Öl in die Pfanne geben. Tofu und Pilze portionenweise je ca. 5 Min. braten, würzen.

Salat

Nüsslisalat mit den Croûtons, Tofu und Pilzen anrichten, Sauce darüberträufeln.

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