Apfel-Zimt-Haferflocken-Muffins

Name: Apfel-Zimt-Haferflocken-Muffins
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 70 g Apfelmus; 70 g weisses Mandelmus; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Kokosblütenzucker; 1 Ei; ½ dl Mandeldrink; 50 g Haferflocken (glutenfrei); 30 g Reismehl; 20 g gemahlene Haselnüsse; 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1 TL Apfelessig; 1 Apfel

Das brauchts

6 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

70 g Apfelmus

70 g weisses Mandelmus

2 EL Ahornsirup

2 EL Kokosblütenzucker

1 Ei

½ dl Mandeldrink

50 g Haferflocken (glutenfrei)

30 g Reismehl

20 g gemahlene Haselnüsse

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

1 TL Apfelessig

¾ Äpfel, in Würfeli

¼ Äpfel, in Scheibchen

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, davon 6 mit Papier-Backförmchen ausgelegt oder gefettet und bemehlt.

Und so wirds gemacht

Teig

Apfelmus, Mandelmus, Ahornsirup und Kokosblütenzucker in einer Schüssel verrühren. Ei darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mandeldrink darunterrühren. Haferflocken, Reismehl, Haselnüsse, Zimt und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Essig und Apfelwürfeli daruntermischen, Teig in das vorbereitete Blech verteilen. Apfelscheibchen auf den Muffins verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in er Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 10 Min. abkühlen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

How-tos

Rezept drucken

«Apfel-Zimt-Haferflocken-Muffins»

Menge anpassen?

6 Stücke

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern