Muffins aux flocons d'avoine, à la pomme et à la cannelle

Name: Muffins aux flocons d'avoine, à la pomme et à la cannelle
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 70 g de compote de pommes; 1 pommes; 1 de cc de vinaigre de pomme; 70 g de purée d'amandes émondées; 2 cs de sucre de fleur de coco; 30 g de farine de riz; 20 g de noisettes moulues; 1 de cc de poudre à lever; 1 œufs; ½ dl de boisson à l'amande; 2 cs de sirop d'érable; 50 g de flocons d'avoine; 1 de cc de cannelle

Lorsque les jours raccourcissent, que le soleil se fait plus rare et que le mercure baisse, j'ai envie d'un intérieur cosy et chaleureux où flottent de délicieuses odeurs d'épices. Ces muffins à la cannelle et au goût de pomme sont un véritable must et embaument merveilleusement la maison. Avec leurs ingrédients nourrissants tels que les flocons d'avoine et les pommes, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide à déguster en chemin ou pour un en-cas sain pour les jeunes et les moins jeunes!

Il vous faut

6 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

70 g de compote de pommes

70 g de purée d'amandes émondées

2 cs de sirop d'érable

2 cs de sucre de fleur de coco

1 œuf

½ dl de boisson à l'amande

50 g de flocons d'avoine (sans gluten)

30 g de farine de riz

20 g de noisettes moulues

1 de cc de cannelle

1 de cc de poudre à lever

1 de cc de vinaigre de pomme

¾ pomme coupée en dés

¼ pomme coupée en fines rondelles

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Ustensiles

Pour une plaque à muffins de 12 alvéoles d'env. 7 cm de Ø, dont 6 garnies caissettes en papier ou graissées

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la compote de pommes, la purée d'amandes, le sirop d'érable et le sucre de fleur de coco. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter la boisson à l'amande et mélanger le tout. Mélanger les flocons d'avoine, la farine de riz, les noisettes, la cannelle et la poudre à lever, puis incorporer le tout à la masse. Ajouter le vinaigre et les dés de pomme, puis répartir la pâte dans la plaque. Répartir les fines rondelles de pommes sur les muffins.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les muffins du four, les laisser tiédir env. 10 min., puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir.

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