Apfelbrot

Name: Apfelbrot
Prep time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Ingredients: 1 ½ EL Weissmehl; 180 g Kokosblütenzucker; ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille; 1 EL Chia-Samen; 250 g helles Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 50 g Haselnüsse; 430 g Apfelmus; 1 ½ EL Ahornsirup; 1 Prise Salz; ¼ TL Fleur de Sel; 1 ½ EL Margarine; 150 g Margarine; 1 ½ EL Haferflocken

Das brauchts

1 Brot

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Haselnusscrunch

50 g Haselnüsse, grob gehackt

1 ½ EL Haferflocken

1 ½ EL Weissmehl

1 ½ EL Margarine

1 ½ EL Ahornsirup

Teig

150 g Margarine, weich

180 g Kokosblütenzucker

¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille

1 Prise Salz

1 EL Chia-Samen

2 EL Wasser

430 g Apfelmus

250 g helles Dinkelmehl

1 TL Backpulver

¼ TL Fleur de Sel

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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 25 cm), mit Backpapier ausgelegt oder gefettet.

Und so wirds gemacht

Haselnusscrunch

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit den Fingern verreiben, bis ein krümelige Masse entsteht.

Teig

Margarine, Zucker, Vanille und Salz mit den Schwingbesen des Mixers gut verrühren. Chia-Samen mit dem Wasser verrühren, mit dem Apfelmus darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren. Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen. Haselnusscrunch darauf verteilen, Salz darüberstreuen.

Backen

Ca. 1 Std. 20 Min. in der Mitte des auf 170 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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«Apfelbrot»

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1 Brot

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