Vegane Schokoladen-Mango-Torte

Vegane Schokoladen-Mango-Torte

Gesamt: 6 Std. 50 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 539 kcal
, Fett: 24 g
, Kohlenhydrate: 73 g
, Eiweiss: 6 g

Schokolade und Mango ist eine Kombination, die man nicht allzu oft sieht. Meiner Meinung nach sollten diesen beiden aber öfter kombiniert werden! Die süssen, exotischen Noten der Mango verbinden sich mit dem leicht bitteren Geschmack der dunklen Schokolade zu einem feinen Dessert, das nicht zu süss und schön fruchtig ist.

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mürbeteig

250 g Weissmehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Margarine, in Stücken, kalt
½ dl Wasser, kalt

Mango-Gelee

130 g Mangos, in Stücken
170 g Zucker
3 ¼ dl Wasser
½ Limette, nur Saft
2 TL Agar-Agar (Morga)

Schokoladen-Ganache

150 g vegane, dunkle Schokolade, gehackt
1 ½ dl Kokosmilch

Mango-Rosette

2 Mangos, längs in ca. 3 mm dicke Scheiben
2 EL Pistazien, grob gehackt
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein Wähenblech (ca. 26 cm Ø), mit Backpapier belegt

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Mürbeteig

Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Margarine beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Teig auf wenig Mehl auswallen, ins vorbereitete Blech legen, dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen. Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.

Blindbacken

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, ca. 10 Min. fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Mango-Gelee

Mango pürieren, mit dem Zucker in eine Pfanne geben, unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Wasser, Zitronensaft und Agar-Agar in separatem Gefäss verrühren, zum Püree giessen, unter Rühren aufkochen, ca. 2 Min. kochen, etwas abkühlen. Gelee durch ein Sieb auf den Teigboden giessen, auskühlen. Zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen.

Schokoladen-Ganache

Schokolade in eine Schüssel geben, Kokosmilch in einer kleinen Pfanne erhitzen, über die Schokolade giessen, ca. 1 Min. stehen lassen, glattrühren, etwas abkühlen. Ganache auf die Gelee-Schicht giessen, auskühlen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Mango-Rosette

Mangos rosettenförmig auf der Tarte verteilen, mit Pistazien bestreuen.

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