Gefüllte Zucchettiblüten sind ganz einfach in der Zubereitung, sorgen aber schon bei der Vorspeise für einen kleinen Wow-Effekt. Die Ricotta-Randen-Hummusfüllung entzückt nicht nur mit ihrer hübschen rosaroten Farbe, sondern schmeckt auch fantastisch. Das verquirlte Ei macht die Zucchettiblüten leicht und luftig. Besonders lieben wir die frische Note der Zitronenzeste und den überraschenden Crunch des Rosa Pfeffers.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Zucchettiblüten
Fregola Sarda
Anrichten
Utensilien
Für eine weite ofenfeste Form, gefettet.
Und so wirds gemacht
Zucchettiblüten
Ricotta mit Hummus und Ei verrühren, würzen. Zucchettiblüten damit füllen, nebeneinander in die vorbereitete Form legen. Öl darübeträufeln.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.
Fregola Sarda
Fregola Sarda im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, beiseitestellen.
Anrichten
Fragola Sarda auf einer Platte anrichten, Zucchettiblüten darauflegen, mit Pfeffer, Zitronensschale, Öl und Minze garnieren.
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