Hasselback-Zucchetti mit Kräuterbutter und Oliven

Hasselback-Zucchetti mit Kräuterbutter und Oliven

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 341 kcal
, Fett: 32 g
, Kohlenhydrate: 8 g
, Eiweiss: 4 g

Was Kartoffeln können, können Zucchetti auch. Aufgeschnitten, verfeinert und gebacken. Eine ideale Ergänzung zu vielen Hauptgängen oder als Hauptgang selbst, begleitet mit Reis, Polenta, Quinoa oder einer leckeren Focaccia. Die leckere Sauce dazu schmeckt zitronig-frisch und rundet die Hasselback-Zucchetti geschmacklich wunderbar ab.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Zucchetti

4 Zucchetti (je ca. 150 g)
2 Zwiebeln, in Scheiben
80 g Kräuterbutter, in Stücken

Sauce

200 g Crème fraîche
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
½ TL Kurkuma
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Anrichten

6 entsteinte grüne Oliven, in Ringen
6 entsteinte schwarze Oliven, in Ringen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Zucchetti

Die Zucchetti alle ca. 5 mm einschneiden, aber nicht durchschneiden. Zwiebeln und die Hälfte der Kräuterbutter in die Einschnitte stecken, restliche Kräuterbutter auf den Zucchetti verteilen. Zucchetti auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 30 Min. im auf 200° C (Heissluft) vorgeheizten Ofen.

Sauce

Crème fraîche mit Zitronenschale, -saft und Kurkuma verrühren, würzen.

Anrichten

Zucchetti mit Sauce und Oliven anrichten.

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