Tomatensalat mit Oliven-Kapern-Vinaigrette

Tomatensalat mit Oliven-Kapern-Vinaigrette

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 106 kcal
, Fett: 8 g
, Kohlenhydrate: 6 g
, Eiweiss: 1 g

Auf Tomaten freue ich mich im Sommer immer ganz besonders und auch wenn sie gekocht in Sugo und Co. köstlich schmecken, mag ich sie doch am liebsten roh. Natürlich kann man frische Tomaten ganz simpel mit Olivenöl und Salz servieren. Doch möchte ich hier meine etwas interessantere Variante eines Tomatensalats teilen, bei der die Süsse der Tomate mit einer salzig-sauren Vinaigrette aus Oliven, Kapern und mit viel Zitrone ergänzt wird. Einfach himmlisch.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vinaigrette

1 Bio-Zitrone
1 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
60 g entsteinte schwarze Oliven, fein gehackt
30 g Kapern, fein gehackt
¼ TL Salz

Tomaten

500 g Tomaten, in Scheiben
einige Basilikumblätter
¼ TL Fleur de Sel
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Vinaigrette

Von der Zitrone wenig Schale abreiben und beiseitestellen, Saft auspressen. Zitronensaft mit dem Aceto und alle Zutaten bis und mit Kapern verrühren, salzen.

Tomaten

Tomaten auf Teller verteilen, Vinaigrette darüberträufeln, Basilikum, Salz und beiseitegestellte Zitronenschale darüberstreuen.

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