Insalata di pomodori con vinaigrette alle olive e ai capperi

Insalata di pomodori con vinaigrette alle olive e ai capperi

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 106 kcal
, Grassi: 8 g
, Carboidrati: 6 g
, Proteine: 1 g

In estate i pomodori sono la mia passione. Io li preferisco crudi, anche se cotti restano l'ingrediente indiscusso in ogni tipo di sugo. Naturalmente si possono servire freschi, conditi soltanto con olio di oliva e sale. Ma oggi vorrei condividere con voi un'irresistibile insalata dove la dolcezza del pomodoro si fonde con la nota salata e acidula di una vinaigrette alle olive e ai capperi aromatizzata con tanto limone. Semplicemente divina!

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Vinaigrette

1 limone bio
1 c. aceto balsamico
2 c. olio d'oliva
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
60 g olive nere snocciolate, tritate finemente
30 g capperi, tritati finemente
¼ c.no sale

Pomodori

500 g pomodori, a fette
alcune foglie di basilico
¼ c.no fleur de sel
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Vinaigrette

Grattugiare un po' di scorza di limone, metterla da parte e spremere il succo. Emulsionarlo con l'aceto e tutti gli ingredienti fino ai capperi inclusi, quindi salare.

Pomodori

Distribuire i pomodori nei piatti, condire a filo con la vinaigrette e insaporire con il basilico, il sale e la scorza di limone messa da parte.

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