In estate i pomodori sono la mia passione. Io li preferisco crudi, anche se cotti restano l'ingrediente indiscusso in ogni tipo di sugo. Naturalmente si possono servire freschi, conditi soltanto con olio di oliva e sale. Ma oggi vorrei condividere con voi un'irresistibile insalata dove la dolcezza del pomodoro si fonde con la nota salata e acidula di una vinaigrette alle olive e ai capperi aromatizzata con tanto limone. Semplicemente divina!
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Vinaigrette
Pomodori
Ecco come fare
Vinaigrette
Grattugiare un po' di scorza di limone, metterla da parte e spremere il succo. Emulsionarlo con l'aceto e tutti gli ingredienti fino ai capperi inclusi, quindi salare.
Pomodori
Distribuire i pomodori nei piatti, condire a filo con la vinaigrette e insaporire con il basilico, il sale e la scorza di limone messa da parte.
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