Gefüllte Hornpeperoni vom Grill

Gefüllte Hornpeperoni vom Grill

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 420 kcal
, Fett: 13 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 22 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rollgerste

250 g geschälte Rollgerste
Salzwasser, siedend

Füllung

200 g Zucchetti, grob gerieben
140 g rezenter Gruyère, grob gerieben
75 g Magerquark
½ Bund Pfefferminze, fein geschnitten
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ Briefchen Safran
¼ TL Salz
8 Hornpeperoni (z.B. ProSpecieRara Hornpeperoni), längs halbiert, entkernt

Quark-Sauce

75 g Magerquark
½ Bund Pfefferminze, fein geschnitten
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Rollgerste

Gerste ins siedende Salzwasser geben, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. knapp weich köcheln, abtropfen, etwas abkühlen.

Füllung

Gerste mit Zucchetti, Käse, Quark und Kräutern mischen, würzen. Peperoni damit füllen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

In der Grillschale bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 25 Min. grillieren.

Quark-Sauce

Quark und Kräuter verrühren, würzen. Peperoni mit der Quark-Sauce anrichten.

Gut zu wissen
Tipp: Statt auf dem Grill, Peperoni ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens backen.

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