Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Salsa
Wildreis
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Und so wirds gemacht
Salsa
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken. Stangensellerie in feine Scheibchen schneiden, Chili entkernen, fein hacken.
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Beeren, Zucker und Aceto beigeben, zugedeckt ca. 2 Min. köcheln.
Stangensellerie und Chili unter die Beeren mischen, salzen.
Wildreis
Reis im siedenden Salzwasser offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln. Reis abtropfen.
Stangensellerie in feine Scheibchen schneiden. Petersilie und Dill fein schneiden, beides mit der Butter unter den Reis mischen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Fleisch würzen, bei geschlossenem Deckel bei mittelstarker Glut /bei mittlerer Stufe (ca. 220 °C) beidseitig je ca. 1½ Min. grillieren. Fleisch vom Grill nehmen, in Folie zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Fleisch tranchieren, mit dem Reis und der Salsa servieren.
| Hinweis: | Statt frischen Beeren gemischte tiefgekühlte Beeren, aufgetaut, verwenden. |
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