Spaghetti mit Chinakohl und Safran

Name: Spaghetti mit Chinakohl und Safran
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Chinakohl; 2 EL glattblättrige Petersilie; 1 Briefchen Safran; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; Salzwasser; 1 EL Olivenöl; 2 EL Halbrahm; 3 EL Mascarpone; 120 g getrocknete Tomaten in Öl; 400 g Spaghetti

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Spaghetti

400 g Spaghetti

Salzwasser, siedend

Sauce

1 EL Olivenöl

300 g Chinakohl, in feinen Streifen

120 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in Streifen

3 EL Mascarpone

2 EL Halbrahm

1 Briefchen Safran

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Spaghetti

Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.

Sauce

Öl in derselben Pfanne erwärmen. Chinakohl und Tomaten beigeben, ca. 3 Min. dämpfen. Mascarpone, Rahm und Safran darunterrühren, würzen. Spaghetti zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce mischen und nur noch heiss werden lassen. Spaghetti anrichten, Petersilie darüberstreuen.

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