Spaghetti con cavolo cinese e zafferano

Spaghetti con cavolo cinese e zafferano

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 523 kcal
, Grassi: 15 g
, Carboidrati: 78 g
, Proteine: 16 g

Un piatto di pasta semplice, ma molto originale: l'abbinamento di cavolo cinese e pomodori secchi è reso meravigliosamente cremoso dal mascarpone, con il suo sapore leggermente dolce, mentre lo zafferano conferisce all'insieme una nota avvolgente. Ma soprattutto: il piatto è pronto in soli 20 minuti.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Spaghetti

400 g spaghetti
acqua salata bollente

Salsa

1 c. olio d'oliva
300 g cavolo cinese, a striscioline sottili
120 g pomodori secchi sott'olio, sgocciolati, a striscioline
3 c. mascarpone
2 c. panna semigrassa
1 bustina zafferano
sale e pepe, quanto basta
2 c. prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
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Ecco come fare

Spaghetti

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata e scolarli.

Salsa

Nella stessa pentola scaldare l’olio, e far appassire per ca. 3 min. il cavolo cinese e i pomodori secchi. Unire il mascarpone, la panna e lo zafferano, quindi mescolare e condire. Trasferire gli spaghetti di nuovo nella pentola, mescolare con la salsa e scaldare, quindi impiattare e cospargere con il prezzemolo.

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