Eglifilets mit Fenchel und Bohnenpüree

Eglifilets mit Fenchel und Bohnenpüree

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, Low Carb
Nährwert / Person: 380 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 19 g
, Eiweiss: 40 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fenchel

2 Fenchel, in ca. 5 mm dicken Scheiben
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Bohnenpüree

1 EL Butter
6 Schalotten, grob gehackt
2 Dosen weisse Bohnen (je ca. 400 g), abgetropft, abgespült
1 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Fisch mitbacken

600 g Eglifilets ohne Haut
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Anrichten

1 Zitrone, in Schnitzen
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Fenchel

Fenchel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bestreichen, würzen. Fenchelgrün beiseite legen.

Backen

Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Bohnenpüree

Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotten ca. 10 Min. dämpfen, Bohnen und Bouillon beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. mitköcheln, pürieren, würzen.

Fisch mitbacken

Fisch würzen, mit Öl bestreichen, auf dem Fenchel verteilen, ca. 10 Min. mitbacken.

Anrichten

Bohnenpüree auf Tellern verteilen, Fenchel, Fisch und Zitronenschnitze darauf anrichten, mit dem beiseite gelegten Fenchelgrün garnieren.

Gut zu wissen
Tipp: Mit Fenchelgrün garnieren.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

startseite

LITTLE FOOBY IST DA!

Hier dreht sich alles um das gemeinsame Kochen mit den Kleinen. Neben Rezepten und Inspiration finden sich bei little FOOBY auch jede Menge wichtige und interessante Informationen rund ums Kochen mit Kindern.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!