Ofen-Spargel mit Basilikum-Sauce

Ofen-Spargel mit Basilikum-Sauce

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 361 kcal
, Fett: 19 g
, Kohlenhydrate: 27 g
, Eiweiss: 19 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Spargeln

2EL Weissmehl
2 Eier
60g Paniermehl
30g geriebener Sbrinz
30g Pistazien, fein gehackt
1kg weisser Spargel, geschält
½TL Salz

Sauce

250g Rahmquark
½Bund Basilikum, fein geschnitten
1EL Zitronensaft
1EL Ahornsirup
¼TL Salz
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Spargeln

Mehl in einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verklopfen, Paniermehl, Käse und Pistazien in einen flachen Teller geben, mischen. Spargeln portionenweise im

Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in der Paniermehl-Käse-Pistazien-Mischung wenden, salzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Sauce

Quark mit Basilikum, Zitronensaft und Ahornsirup verrühren, würzen. Spargeln mit der Sauce servieren.

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