Grilliertes Lachsrückenfilet mit geröstetem Blumenkohl

Grilliertes Lachsrückenfilet mit geröstetem Blumenkohl

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 667 kcal
, Fett: 38 g
, Kohlenhydrate: 48 g
, Eiweiss: 31 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Zitronen-Öl

1 ½ Bio-Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
1 dl Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gepresst

Blumenkohl

700 g Blumenkohl, in Röschen
Salzwasser, siedend
3 rote Zwiebeln, in Schnitzen
½ TL Salz

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

400 g Lachsrückenfilet
½ TL Salz

Couscous

200 g Couscous
¼ TL Salz
5 dl Wasser, siedend

Sauce

¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 Bund glattblättrige Petersilie, Blättchen abgezupft
½ Bund Pfefferminze, Blättchen abgezupft
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Zitronen-Öl

Zitronenschale, - saft, Öl und Knoblauch verrühren.

Blumenkohl

Blumenkohl im Salzwasser ca. 5 Min. kochen, herausnehmen, abtropfen, etwas abkühlen. Blumenkohl und Zwiebeln in eine Grillschale geben, salzen, mit 2 EL Zitronen-Öl mischen.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

Blumenkohl bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut /bei mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 15 Min. grillieren. Fisch salzen, mit 1 EL Zitronen-Öl bestreichen, in eine zweite Grillschale geben. Beidseitig je ca. 4 Min. grillieren.

Couscous

Couscous und Salz in einer Schüssel mischen, Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern.

Sauce

Restliches Zitronen-Öl würzen, mit den Blumenkohlröschen, Zwiebeln und dem Couscous mischen. Kräuter daruntermischen. Lachs in Stücke teilen, darauf anrichten.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

startseite

LITTLE FOOBY IST DA!

Hier dreht sich alles um das gemeinsame Kochen mit den Kleinen. Neben Rezepten und Inspiration finden sich bei little FOOBY auch jede Menge wichtige und interessante Informationen rund ums Kochen mit Kindern.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!