Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Caramelisieren
Spargeln
Belag
Utensilien
Für ein Backblech (ca. 30 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt
Und so wirds gemacht
Caramelisieren
Zucker auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
Caramelisieren: ca. 4 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, bis der Zucker hellbraun ist, herausnehmen.
Spargeln
Spargeln ca. 2 Min. im siedenden Salzwasser blanchieren, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen.
Belag
Butter und Schalotten auf dem Caramel verteilen. Spargeln darauflegen, mit Öl beträufeln. Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker auf dei Spargeln legen, Teigrand zwischen Spargeln und Blechrand schieben.
Backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Tarte herausnehmen, ca. 2 Min. ruhen lassen, auf eine Platte stürzen.
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