Grill-Gazpacho

Grill-Gazpacho

Gesamt: 1 Std. 50 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / dl: 281 kcal
, Fett: 13 g
, Kohlenhydrate: 33 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

1 Liter

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Grill-Gemüse

750 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten
400 g Aprikosen, halbiert
2 rote Peperoni
2 Schalotten, halbiert
2 EL Olivenöl

Grill-Brote

2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
½ Bund Basilikum, fein geschnitten
2 Zweiglein Rosmarin, fein geschnitten
1 Brötli, in Scheiben

Gazpacho

1 dl Wasser
2 EL Olivenöl
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ Bund Basilikum, Blättchen abgezupft
wenig Olivenöl
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Und so wirds gemacht

Grill-Gemüse

Tomaten, Aprikosen, Peperoni und Schalotten mit dem Öl mischen. Tomaten, Aprikosen und Schalotten in eine Grillschale legen.

Grill-Brote

Öl, Knoblauch und Kräuter verrühren, Brotscheiben damit bestreichen.

Grillieren (Holzkohle-/ Gas-/ Elektrogrill)

Gemüse und Früchte in der Grillschale mit den Peperoni über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) zugedeckt ca. 20 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Brotscheiben beidseitig je ca. 2 Min. rösten.

Gazpacho

Gemüse und Aprikosen mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer im Mixglas fein pürieren, zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen (ergibt ca. 1½ Litern). Brotscheiben fein schneiden. Gazpacho anrichten, Croûtons darüberstreuen, Basilikumblätter darauf verteilen, wenig Öl darüberträufeln.

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