Ofenrüebli-Cashew-Dip

Ofenrüebli-Cashew-Dip

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 347 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 8 g

Inzwischen passiert es selten, dass ich per Zufall ein Rezept erfinde, da ich oft plane, was ich koche. Bei diesem Dip jedoch war dies nicht der Fall, denn es war schlicht eine Kombination aus Zutaten, welche ich an Ostern letzten Jahres in der Küche meiner Mutter gefunden habe. Heraus kam ein wunderbar köstlicher Dip. Er ist cremig, leicht süsslich und wunderbar würzig durch das Zatar. Der Dip passt besonders zu Crackern oder Gemüse-Sticks.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Ofenrüebli

500 g Rüebli, in Scheiben
1 EL Olivenöl
1 TL Salz

Dip

100 g Cashew-Nüsse
50 g helle Sultaninen
3 EL Tahina (Sesampaste)
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Za'Atar (Gewürzmischung)
½ TL Salz

Anrichten

wenig Olivenöl
wenig Za'Atar (Gewürzmischung)
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Ofenrüebli

Rüebli mit Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnhemen, auskühlen, einige Scheiben beiseite stellen.

Dip

Restliche Rüebli mit allen Zutaten bis und mit Salz im Mixglas oder Cutter pürieren.

Anrichten

Dip in eine Schale geben, mit den beiseite gestellten Rüeblischeiben, Öl und Za'tar garnieren.

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