Strudeltarte mit Tomaten und Ricotta

Name: Strudeltarte mit Tomaten und Ricotta
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Mandelstifte; 1 Bund Basilikum; 1 Bio-Zitrone; 100 g Cherry-Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 500 g Tomaten (z.B. Coeur de Boeuf und Cherry-Tomaten), in Scheiben; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 4 EL Olivenöl; 150 g Ricotta; 1 Päckli Strudelteig (ca. 120 g)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

1 Päckli Strudelteig (ca. 120 g)

3 EL Olivenöl

Belag

150 g Ricotta

1 Knoblauchzehe, gepresst

½ Bund Basilikum, fein geschnitten

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft

½ TL Salz

wenig Pfeffer

2 EL Mandelstifte

500 g Tomaten (z.B. Coeur de Boeuf und Cherry-Tomaten), in Scheiben

Backen

100 g Cherry-Tomaten, halbiert

1 EL Olivenöl

¼ TL Fleur de Sel

wenig Pfeffer

½ Bund Basilikum, Blättchen abgezupft

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Und so wirds gemacht

Teig

Teigblätter auseinanderfalten, mit Öl bestreichen, auf einem mit Backpapier belegtem Blech aufeinanderlegen. Rand ca. 3 cm einklappen.

Belag

Ricotta und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, auf dem Teig verteilen, Mandelstifte darüberstreuen, Tomaten darauf legen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Tomaten und Öl mischen, auf der Tarte verteilen, würzen, Basilikumblättchen darüberstreuen.

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