Veganer Blutorangen-Schokoladenkuchen

Name: Veganer Blutorangen-Schokoladenkuchen
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: ½ TL Backpulver; 180 g helles Dinkelmehl; 20 g Maizena; ½ TL Natron; 200 g Puderzucker; 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe; 100 g Zucker; 2 Blutorangen; 60 g Kakaopulver; ½ TL Salz; 1 dl Olivenöl; 1 dl Haferdrink; 150 g Margarine; 100 g veganer Frischkäse

Ein veganer Blutorangen-Schokoaldenkuchen für kalte Tage. Wer die Kombination Orange und Schokolade mag, wird Blutorange und Schokolade lieben! Der schokoladige, saftige Kuchen wird kombiniert mit einem süss-bitteren Blutorangen-Frosting, welches dem Kuchen geschmacklich und optisch eine spezielle Note verleiht. Der Kuchen kommt ganz ohne Eier und Butter aus und ist ausserdem für Backanfänger/Innen geeignet, da er sehr einfach zu machen ist.

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Trockene Zutaten

180 g helles Dinkelmehl

20 g Maizena

60 g Kakaopulver

100 g Zucker

½ TL Backpulver

½ TL Natron

½ TL Salz

Flüssige Zutaten

2 Blutorangen, heiss abgespült, wenig abgeriebene Schale und 1 dl Saft und 3 EL für das Frosting beiseite gestellt

1 dl Haferdrink

1 dl Olivenöl oder Rapsöl

Frosting

150 g Margarine, weich

200 g Puderzucker

100 g veganer Frischkäse (z.B. Simply V)

2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

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Und so wirds gemacht

Trockene Zutaten

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer grossen Schüssel mischen.

Flüssige Zutaten

Orangensaft mit Haferdrink und Öl zu den trockenen Zutaten giessen, zu einem homogenen Teig mischen. In die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 175 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auf einem Gitter auskühlen.

Frosting

Margarine und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis die Masse heller ist. Frischkäse, beiseite gestellter Orangensaft und Lebensmittelfarbe beigeben, kurz weiterrühren. Frosting auf dem Kuchen verteilen, glattstreichen.

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