Congee

Name: Congee
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Sushi-Reis; 1 ⅕ Liter Wasser; 1 TL Salz; 4 Eier; Wasser; 1 TL Sesamöl; 100 g Shiitake-Pilze; 1 Bundzwiebel mit dem Grün; 2 EL Sesam; 2 EL Sprossen; wenig Hot Chili Sauce; 1 Prise Salz

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Reisbrei

120 g Sushi-Reis

1 ⅕ Liter Wasser

1 TL Salz

Toppings

4 Eier

Wasser, siedend

1 TL Sesamöl

100 g Shiitake-Pilze, grössere halbiert

1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen

2 EL Sesam

2 EL Sprossen

wenig Hot Chili Sauce

1 Prise Salz

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Und so wirds gemacht

Reisbrei

Reis und Wasser aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. zu einem dicken, aber noch feuchten Brei köcheln.

Toppings

Eier im siedenden Wasser ca. 8 Min. wachsweich kochen, unter fliessendem kalten Wasser kurz abschrecken, schälen, halbieren. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze ca. 3 Min. rührbraten, salzen. Eier, Pilze und Bundzwiebel auf dem Reisbrei verteilen, mit Sesam, Sprossen und Chilisauce garnieren.

How-tos

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