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Congee ist das asiatische Pendant zum Porridge und wird traditionell zum Frühstück gegessen. Der Reisbrei wird lange gekocht, wodurch er besonders leicht verdaulich und bekömmlich wird. Pur ist der Brei etwas unspektakulär. Durch verschiedene Toppings ist das Gericht jedoch sehr wandelbar und kann süss, oder wie bei unserem Rezept salzig, angereichert werden.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Reisbrei
Toppings
Und so wirds gemacht
Reisbrei
Reis und Wasser aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. zu einem dicken, aber noch feuchten Brei köcheln.
Toppings
Eier im siedenden Wasser ca. 8 Min. wachsweich kochen, unter fliessendem kalten Wasser kurz abschrecken, schälen, halbieren. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze ca. 3 Min. rührbraten, salzen. Eier, Pilze und Bundzwiebel auf dem Reisbrei verteilen, mit Sesam, Sprossen und Chilisauce garnieren.
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