Welsh Rarebit vom Grill

Name: Welsh Rarebit vom Grill
Prep time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 8
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Weissmehl; ½ dl dunkles Bier; ½ dl Milch; 150 g Cheddar; ¼ TL Worcestershire Sauce; 250 g Brot; 4 TL Senf; ¼ TL Paprika; 1 EL Petersilie

Das brauchts

8 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Käsesauce

1 EL Butter

1 EL Weissmehl

½ dl dunkles Bier (z.B. Porter oder Ale)

½ dl Milch

150 g Cheddar, grob gerieben

¼ TL Worcestershire-Sauce

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

250 g Brot, in 8 Scheiben

4 TL Senf (z.B. englischer oder Dijon)

¼ TL Paprika

1 EL Petersilie, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Käsesauce

Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, kurz dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Bier und Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Käse und Worcestershire-Sauce darunterrühren, weiterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Brotscheiben bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) zugedeckt auf einer Seite ca. 2 Min. grillieren. Herausnehmen, grillierte Brotseite mit Senf bestreichen, Käsesauce darauf verteilen, Paprika darüberstreuen. Brotscheiben nochmals mit geschlossenem Deckel ca. 10 Min. fertig grillieren. Herausnehmen, Käseschnitten mit Petersilie bestreuen.

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