Wurst-Wirzpfanne mit Wildreis

Wurst-Wirzpfanne mit Wildreis

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 703 kcal
, Fett: 40 g
, Kohlenhydrate: 50 g
, Eiweiss: 33 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Wurst und Wirz

Bratbutter zum Braten
4 rohe Schweinsbratwürste, Wurstfleisch aus der Darm gedrückt, zu ca. 2 cm grossen Bällchen geformt
1 rotschaliger Apfel, in Schnitzen
2 Schalotten, in feinen Streifen
600g Wirz, in feinen Streifen
250g Champignons, in Scheibchen
1TL Salz
3 ½dl Fleischbouillon
2dl Saucen-Halbrahm
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Reis

200g Wildreismix
Salzwasser, siedend
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Wurst und Wirz

Wenig Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch und Apfelschnitze portionenweise unter gelegentlichem Wenden ca. 7 Min. braten, herausnehmen. Wenig Bratbutter in derselben Pfanne erwärmen. Schalotten andämpfen, Wirz und Pilze beigeben, salzen, ca. 15 Min. mitdämpfen. Bouillon und Rahm dazugiessen, ca. 10 Min. köcheln, würzen. Fleisch und Apfelschnitze wieder beigeben, warm werden lassen.

Reis

Reis im siedenden Salzwasser weich kochen, abtropfen. Wurst-Wirzpfanne mit dem Wildreis servieren.

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